V červnu a červenci jsme na naší Střední škole informatiky a cestovního ruchu Humpolec,s.r.o. v Hradské ulici 276 přivítali účastníky rekvalifikačního vzdělávacího programu VÝROBA KNEDLÍKŮ 65-013-E. Projekt zaštiťuje Národní ústav pro vzdělávání ve spolupráci s Evropskou unií.
Celý projekt byl zakončen závěrečnou zkouškou, takzvaným pilotním ověřováním. Kandidáti po intenzivní výuce – jak teoretické, tak praktické – absolvovali závěrečnou zkoušku, při níž prokázali, že se ve výuce naučili přejmout suroviny, správně je skladovat, že umí vynormovat – tedy spočítat spotřebu surovin pro jednotlivé druhy připravovaných knedlíků.
No a nejdůležitější část projektu? Přece to, že kandidáti opravdu umí knedlíky uvařit! V duchu hesla „Těžko na cvičišti, lehko na bojišti“ se poprali s výzvou a počáteční stavy „Ruce po lokty v těstě…“ velmi brzo zmizely a každý výukový den byl završen konkrétním výstupem – krásnými knedlíky. A naši kandidáti se mají čím pochlubit – uvaří klasiku všech klasik, tedy houskové knedlíky, ale i další, náročnější verze příloh – karlovarské, žampionové, pražské a špekové knedlíky. Mohou předvést i bramborové, chlupaté knedlíky – naše „bosáky“. A česká kuchyně nemůže být bez plněných kynutých knedlíků, které naši kandidáti zvládli také naprosto bravurně.
Proto si plně zaslouží výstupní certifikát, dokladující jejich znalosti a dovednosti, tedy kvalifikaci pro výrobu knedlíků. Toto by měla být jasná zpráva pro majitele a provozovatele restaurací – jsou dispozici uchazeči o místo, kteří jsou ve své kvalifikaci opravdu dobří a mohou být přínosem pro Vaše restaurace!
Střední škola informatiky a cestovního ruchu SČMSD Humpolec, s. r. o
