Proč je svíčková tak drahá a kde se v hovězím kusu nachází? A jak je to s roštěnou? Vykrmený býk, kterého porazíme na jatkách Školního statku Humpolec, mívá kolem pěti kilogramů svíčkové, může to být ale i méně. Roštěné je větší kus, kvalitativně ale svíčkové nedosahuje. Proč? Podívejte se na video.
Autor:
Školní statek Humpolec
