Pelhřimovsko se může pochlubit dalšími gastronomickými úspěchy. V prestižním průvodci Gault & Millau, který každoročně hodnotí nejlepší české restaurace, byly oceněny další podniky. Hodnocení průvodce potvrzuje vysokou kvalitu jídla, kreativity a lokálních surovin.
Průvodce Gault & Millau patří mezi nejprestižnější gastronomické publikace na světě. Restaurace v něm hodnotí anonymní inspektoři, kteří se zaměřují na kvalitu surovin, zpracování pokrmů, kreativitu kuchyně, atmosféru podniku a úroveň servisu.
Každé hodnocené místo získává body v rozmezí od 0 do 20 a podle výsledného skóre se udělují čepice, což je obdoba michelinských hvězd. Pro letošní vydání platí, že restaurace s 11 až 12,5 body získávají jednu čepici. Nanejvýš mohou restaurace získat pět čepic.
Hotel Farma: česká klasika s důrazem na čerstvost
Hotel Farma, který stojí ve vesničce Služátky nedaleko Humpolce, si od odborníků odnesl 11,5 bodu a jednu čepici. Průvodce popisuje restauraci jako místo s krásně upraveným prostředím, možností posezení venku s výhledem na pasoucí se ovce a výjimečnou gastronomii. „Mezi speciality patří dobře ochucená kapří paštika, kterou si mohou hosté zakoupit i domů, a rovněž výborný kynutý blboun s borůvkovým žahourem a perníkovou drobenkou,“ popsal průvodce na svých webových stránkách.
Průvodce vyzdvihuje především důraz restaurace na čerstvé ryby z vlastních chovů a tradiční českou kuchyni. Oceňují také chuťově provázané taštičky plněné špenátem a ricottou. Průvodce zároveň vyzdvihuje vstřícný a přátelský personál, který přispívá k příjemné atmosféře, a ideální prostředí pro rodiny s dětmi.
Gábl bistro: moderní a kreativní pojetí gastronomie
Druhým oceněným podnikem je Gábl bistro, které bylo zařazené do kategorie POP. Bistro kombinuje vysokou kvalitu pokrmů s neformální a pohodovou atmosférou, která oslovuje širokou veřejnost. „Za ocenění jsme samozřejmě rádi, ale byli jsme oceněni za nabídku, kterou už bohužel nemáme. Od nového roku jsme ji změnili. Stále nabízíme domácí burgery z lokálního bio masa, ale zrušili jsme domácí hranolky,“ popsal majitel bistra Martin Písařík.
Hosté zde mohou ochutnat smash burger nebo double smash a hranolky s paprikovo-česnekovým dipem nebo chipotle majonézou. Nechybí ani netradiční limonády nebo místní pivní speciality.
Uspěl i humpolecký hotel Fabrika
Ten inspektory překvapil jako moderní designový hotel s industriální architekturou, který dokonale spojuje současné pojetí s funkcionální elegancí. Oceňili netradiční kombinaci materiálů – pohledový beton, černé plechy a dubové dřevo vytvářejí autentickou atmosféru bývalé továrny. Ubytování nabízí kvalitní zdravotní matrace, klimatizaci, minibar a originální interiérový design. Energeticky soběstačný komplex s vlastním tepelným čerpadlem a fotovoltaikou prokazuje ohleduplný přístup k životnímu prostředí. Wellness centrum s finskou saunou, koupelemi a masážemi poskytuje ideální relaxaci. Gastronomický zážitek umocňuje restaurace fabrika HOTEL oceněná Gault&Millau, která se specializuje na čerstvé suroviny od místních dodavatelů. Variabilní konferenční prostory pro více než 100 hostů činí z fabrika HOTEL ideální místo pro firemní akce i individuální pobyty. Hotel představuje úspěšnou syntézu moderního designu a výjimečné gastronomie.
Líbil se penzion a zámecké restaurace
V malebné vísce Kaliště nedaleko od Humpolce najdeme výjimečné místo plné hudební historie. Penzion Mahler stojí v autentickém rodném domě světoznámého skladatele Gustava Mahlera, což mu dodává nevšední atmosféru a kulturní rozměr. Ubytování nabízí pět komfortních dvoulůžkových pokojů, včetně bezbariérového. Každý je zařízen hezkým dřevěným nábytkem. Nejvíce oceňují autentické prostředí a klid této malé obce obklopené zvlněnou krajinou. Srdcem penzionu je prostorný sál s koncertním křídlem, který pravidelně ožívá komorními koncerty. Místní restaurace Mahler, která láká na domácí kuchyni s důrazem na sezónní regionální suroviny, je oceněna Gault&Millau, což zaručuje kvalitní gastronomické zážitky. Pro odpočinek slouží uzavřený dvůr s terasou, ideální pro grilování. Okolí nabízí možnosti pěší i cykloturistiky po Českomoravské vrchovině.
Ve vrcholcích Českomoravské vrchoviny stojí jeden z nejkrásnějších českých zámků, jehož červené cimbuří čtyři století dohlíží na krajinu plnou hlubokých lesů a rozkvetlých luk. Boutique hotel Chateau Herálec představuje dokonalý soulad historické velkoleposti s moderním luxusem. V elegantních pokojích a apartmánech najdete originální tapety vytvořené z místních obrazů, jemné látky a atmosféru staletí. Nejvíce oceňují jedinečné spa s krytým bazénem pod historickými klenbami a čtyřmi druhy saun. Restaurace Honoria, oceněná Gault&Millau, podává moderní českou a francouzskou kuchyni z regionálních surovin v prostorách nejstarší části zámku. Zážitek umocní ručně foukané poháry a číše. Anglický park z 18. století láká k romantickým procházkám. Blízké okolí činí z pobytu nezapomenutelný zážitek pro náročné hosty hledající klid v prostředí českých vrcholků.
Další zámecká restaurace a hotel který uspěl už nepatří sice do Pelhřimovska, ale pro Humpolecké je také zajímavý. Ten se nachází na cestě mezi Humpolcem a Havlíčkovým Brodem. Zámek Kvasetice. Na venkově, v srdci Vysočiny, najdete nově zrekonstruovaný, pseudogotický zámek z roku 1864, kde se snoubí historický šarm s moderním luxusem. V této kouzelné budově, kterou s láskou obnovil současný majitel, vyzdvihují především pocit „královské péče“. Klidné prostředí uprostřed zámeckého parku dopřává hostům dokonalý únik z civilizace. Nejvíce oceňují všímavý personál, který hosty vítá s nefalšovanou vstřícností a profesionalitou. Desítka elegantních pokojů s výhledem do zahrady zajišťuje moderní komfort uvnitř historické budovy – od kvalitních matrací až po luxusní koupelny s kompletní kosmetikou. Gastronomickým zážitkem je pak degustační menu v místní restauraci hodnocené Gault&Millau, připravované z lokálních surovin. Výborné snídaně formou bufetu a neopakovatelná atmosféra činí z tohoto zámku ideální místo pro romantický pobyt, kde si hosté skutečně připadají jako šlechta.