Naše další zastávka gastrotoulek nás tentokrát zavedla opět na Vysočinu. Nedaleko náměstí ve Žďáru nad Sázavou stojí budova, jejíž omítka sice pamatuje lepší časy, ale nenechte se zmýlit. Uvnitř se totiž skrývá gastronomické království, kde se zastavil čas v tom nejlepším slova smyslu.

Lahůdky Vesna nejsou žádným novým pokusem o moderní bistro. Miloš Raudenský podnik vede už přes tři dekády a jeho recept na úspěch je prostý: dělat si všechno sami a držet ceny tak nízko, aby se zákazník mohl vrátit klidně každý den. Podnik přitom vznikl už v roce 1974 jako mléčný bar a pamětníci mu dodnes neřeknou jinak než „Mlíčňák“. „Důležité je, aby byl spokojený hlavně zákazník,“ říká skromně pan Raudenský. A že jich je! V průměru tu vydají 500 porcí denně, ale v největším náporu jich přes pult „proletí“ i tisícovka.

Denně sem zajdou stovky zákazníků. Lahůdky Vesna ze Žďáru nad Sázavou láká především na levná a kvalitní teplá jídla jako je moravský vrabec se zelím, svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem nebo pečené kuřecí stehno s bramborem. Ti, kteří se rozhodnou pro oběd či nákup ve žďárských lahůdkách, přivítá zprvu ne příliš oku lahodící budova, jejíž omítka už něco pamatuje. Skrývá ale velmi chutné tajemství, jenž návštěvníky chytne za nos a už nepustí. Zajít do Vesny není jen o uspokojení chuťových pohárků. Přece jen jíme i očima. A že při pohledu na servírující se jídla za lidovou cenu srdce nejednoho kulinářského milovníka zaplesá blahem.

Stále jsme ale na začátku. Nejdříve si totiž každý správný zákazník musí vybrat z nabídky jídel. Nikdo nechce zdržovat frontu dalších hladových krků. Ovšem výběr je to ve Vesně opravdu těžký. Když stojíte v té pověstné frontě u kovového zábradlí, musíte se držet, abyste si nekoupili všechno, co vidíte ve vitrínách. My jsme ale přišli na hlavní jídlo. Můžete si dát jednu ze dvou polévek. Nikdo nikomu samozřejmě nebrání dát si oboje, to by ale zákazník mohl také riskovat, že mu nezbude místo na hlavní chod. Když už si ho totiž vybral mezi dvaceti pokrmy, jejichž cena ve výjimečných případech přeleze hodnotu sto koruny, není cesty zpět. Svíčková za neuvěřitelných 98 korun byla jasná volba. A pak pečené kuřecí stehno s bramborem za 95. Poctivá omáčka, měkké maso a žádná degustační porce. Jakmile má člověk vybráno, následuje kovové zábradlí k objednávacímu místu. V tom je ale háček. Po cestě jsou totiž vystavené lahůdky jako klobásky, pomazánky nebo chlebíčky. To asi jen pro jistotu, zda by si chtěl zákazník nakoupit i na večeři. Pokud ano, Vesna nabízí i chleba, rohlíky nebo třeba křupky k večernímu programu. Akorát ty zákusky nevypadaly až tak čerstvě. Cukrárna to není. Takovouto vizuální kaňku ale labužníci rychle zapomenou. Proč? Protože jakmile vás příjemné pracovnice prodejny obslouží, vy si sednete k jednomu ze stolů a ochutnáte dílo místních kuchařek, budete překvapení, jak dobré jídlo jste si za skvělou cenu koupili. Ne, nebyla to degustační porce.

Pokud ale na něco místní nedají dopustit, je to zdejší „smažák“ a především domácí bramboráky. Ty jsou tak oblíbené, že si je lidé berou i jako svačinu do ruky – jeden vyjde na 20 korun.

Hitem jsou i domácí chlebíčky. A ani ty nezrujnují peněženku. Zatímco jinde za ně dáte i padesátku, tady se pohybují kolem 20 korun. A pokud máte chuť na sladké, domácí vdolek vás vyjde jen o tři koruny dráž než bramborák. Vesna je unikátní i v tom, že si zde vyrábějí vlastní mléčné výrobky – jogurty a ochucené tvarohy zavážejí dokonce i do kantýn a obchodů v okolí. Na jídelním lístku najdete denně kolem dvaceti pokrmů a dvě polévky. Vyhlášená je třeba jejich gulášovka nebo dršťková.

Pravdou je, že Vesna není pro lifestylové influencery, kteří hledají mramorové stolky. Interiér i zevnějšek budovy jsou zastaralé, zákusky občas nevypadají jako z pařížské cukrárny a fronta hladových krků, od dělníků ze stavby až po babičky s vnoučaty, může někoho odradit.

Jenže jakmile usednete k jednomu ze stolů a ochutnáte dílo místních kuchařek, všechno vizuální nepohodlí zmizí. Ten pocit, že jste se královsky najedli a v peněžence vám zbyla většina peněz na další výlet, je k nezaplacení. Hodně muziky za málo peněz. Takhle by se daly kulinářské výtvory, za kterými do Vesny chodí rodiny s dětmi, manželské páry, vnoučata s prarodiči nebo dělníci ze stavby, s klidem nazvat. Při odcházení s plným žaludkem a s pocitem ušetření pěti až osmi pětek už nikomu nevadí zastaralý vzhled prodejny. Vesna je prostě důkazem, že poctivá táckovna není přežitek. To ostatně potvrzuje vysoké hodnocení a nadšené recenze podniku n Googlu.

Víte i vy o dobrém motorestu či podniku, který stojí za návštěvu? Napište nám svůj tip do komentáře. Rádi se vypravíme v rámci našich gastrotoulek právě tam, kam nám doporučíte.

Webové stránky podniku: https://www.vesnazr.cz/