Reportáž z celostátního finále soutěže BernardChef v Humpolci, kde se utkali studenti gastronomických škol, včetně reprezentantky Vysočiny
Dvě hodiny, neznámé suroviny a přísná porota. V Humpolci se ve finále soutěže BernardChef utkali studenti gastronomických škol, mezi nimi i zástupkyně Vysočiny.
Čtyři studenti středních odborných gastronomických škol z celé republiky se utkali v celostátním finále soutěže BernardChef v Humpolci. Nešlo o profesionální kuchaře, ale o mladé studenty gastronomie, kteří museli zvládnout náročné zadání bez předem daného receptu. Na přípravu dvou chodů měli pouhé dvě hodiny a suroviny se dozvěděli až na místě.
Vysočinu ve finále reprezentovala Veronika Svobodová, studentka třetího ročníku gastronomie ve Žďáře nad Sázavou. „Pro mě to znamená posun v gastronomii. Baví mě to a jsem ráda, že jsem se sem dostala,“ říká během soutěže. Porotě představila například pstruží tatarák a hřbet z divočáka s pivní omáčkou a celerovým pyré.
O titul bojovali také studenti ze Zlína, Olomouce a Nové Paky.
Soutěžící po celou dobu sledují profesionální kuchaři, kteří jim mohou krátce poradit, ale zároveň pečlivě hodnotí každý krok. Porota posuzuje nejen chuť, ale také vzhled, vůni, techniku přípravy a prezentaci pokrmů. Mezi porotci je i šéfkuchař a předseda gastronomické sekce Hospodářské komory České republiky Luboš Kastner. Podle něj není samozřejmé, že absolventi škol v oboru zůstanou. „Z jedné třídy se do gastronomie dostanou dva, maximálně tři lidé. Snažíme se jim ale ukázat, že je to nejen krásný, ale i finančně zajímavý obor,“ říká.
Letošní ročník soutěže nakonec ovládl Ondřej Dubec z Nové Paky, který porotu přesvědčil komplexním pojetím obou chodů.
Poslechněte si reportáž Českého rozhlasu Vysočina: https://vysocina.rozhlas.cz/studenti-pod-tlakem-finale-bernardchef-v-humpolci-proverilo-mlade-kuchare-9592152
