Skvělé a jednoduché jídlo, které si můžete klidně udělat doma. Takový dalmátský „hamburger“ je opravdu vynikající záležitost.
Na čevapi budete potřebovat:
– mix mletého masa (výběr záleží na vás dle chuti, ideální je použít min. 2 druhy masa – telecí, jehněčí ale lze použít např. i vepřové a hovězí)
– několik stroužků česneku
– 2 čajové lžičky jedlé sody
– trochu perlivé vody
– trošku cibulky na jemno (může a nemusí být, za mne je to s ní lepší)
– sůl, pepř a my rádi ještě přidáváme mix bylinek – rozmarýn, tymián, oregáno
Na lepinje (bulky) budete potřebovat (cca na 4 větší bulky či 6 menších):
– 500g hladké mouky
– 150 ml vlažného mléka
– cca 150 ml vlažné vody
– 1 kostka droždí
– trochu cukru na kvásek
– kapku oleje
– pro zjemnění lze přidat pár lžic bílého jogurtu
Doplňky:
–Ajvar – bez toho se to určitě neobejdete, zkrátka nebylo by to ono
– majonézu (pro odpůrce Ajvaru– ano, i tací se najdou 🙂
– cibuli nakrájenou na kolečka
Postup:
Do masa postupně zapracujete všechny ingredience a nechte odstát. Následně připravujete masové válečky (velikost upravte dle připravovaných bulek, aby se vám tam pěkně vešly).
Na bulky si nejdříve nechte vzejít kvásek – rozdrobíte kostku droždí, posypete troškou cukru, přidáte trochu vlažné vody, přikryjte čistou utěrkou a vyčkáte cca 5 min až se začnou tvořit bublinky. Poté přidáte mouku, kterou zlehka osolte, přidejte kapku oleje, vlažné mléko, případně pár lžic jogurtu a těsto zapracujte, dle potřeb přidejte vlažnou vodu. Přikryjte utěrkou a nechte vykynout cca 60 min. Po vykynutí těsto rozdělte na stejné díly a vytvořte bulky, které dáte na plech vyložený pečícím papírem. Pečte cca 10-12 minut na 250 stupňů.
Masové válečky – čevapi opečte ze všech stran, mezitím si můžete rozříznout bulky na poloviny, připravit si Ajvar , cibuli.
Po opečení masa jednotlivé poloviny bulek ještě lehce opečte – buď v troubě na mřížce nebo jako my na grilu.
A finále – bulky pomažte Ajvarem, vložte čevapi, přidejte kolečka cibule a tradááá, dobrota je na světě !
O vaše výsledky se s námi můžete podělit na našem FB „Chorvatsko na dlani“ ,
chorvatské produkty zakoupíte na:
