Zlíňaci testují – bufet rodinného řeznictvi Zajíček

V naší dnešní recenzi nebudeme hodnotit takovou tu úplně klasickou restauraci. Tentokráte se vydáme ochutnat do bufetu, nebo bistra chceteli, které je součástí prodejny rodiného řeznictví Zajíček. Ale popravdě, některé restuarace mohou závidět a mohli by se tu učit, jak se dělá poctivé jídlo.

Řeznictví se nachází na rohu Hálkové ulice, naproti polikliniky Humpolec nebo naproti supermarketu Lidl přes ulici. Jde vlastně o prodejnu kde prodávají své domácí uzenářské výrobky a maso. Prodávají zde i zavařené hotovky, různé polévky a omáčky.  Otevřeno zde mají v pondělí až pátek od 8 ráno do 16:30, ve čtvrtek a v pátek do 17. V sobotu pak do 11 hodiny dopolední a v neděli je zde tradičně zavřeno. Co nás ale zajímalo nejvíce je jejich bufet (nebo bistro chcete-li), kde kromě lahůdek jako jsou chlebíčky, obložená vejce a různé saláty i vaří teplé vařené jídlo. A tak jsme sem vyrazili ochutnat.

Samotný bufet je vcelku malinký. Místa k sezení najedení na místě není nijak moc. Je tu tak maximálně 12 míst k sezení a to když budou všechny židličky u všech stolů obsazeny. My jsme zde byli již v 11 hodin dopoledne, a všechny stolky již byly obsazeny. A lidí tu bylo dost a dost. Vaří se tu takové hotovky bufetového stylu. Menu se mění každý den a každý den je jinné (kromě nějaké té stále klasiky). Denní nabídku ale nikde na Internetu nenaleznete, pokud chcete zjistit, co vaří, musíte si zajít na místo osobně. To je podle mého docela škoda. Myslím si, že kdyby měli někde na Internetu uvedenou nabídku, tak bude návštěvnost ještě větší. V nabídce je vždy nějaká polévka dne a pak nějaké ty klasické hotovky jako grilovaná kuřata, kolena, sekaná, řízky a vždy nějaká česká klasika jako výpečky, nebo třeba omáčka a podobně.

Nejdříve bych se rád vyjádřil k obsluze. V době naší návštěvy tu obsluhovaly dvě paní, které tu ostatní byly i další den. A musím řici, že jsem byl velice překvapen. Většinou se v podobných podnicích setkáte s protivnou, mrztou obsuhou typu „Tak co chcete?“ To se tady nekonalo. Obě dvě dámy byly milé, příjemné, ochotné, s úsměvem na rtech. Dokonce i vtipkovaly, jak mezi sebou, tak se zákazníky, z nichž ne všichni byli štamgasti. To bylo příjemné překvapení, a taková obsluha vám udělá radost a nezkazí vám chuť k jídlu.

Jídlo vám tu samozřejmě zabalí i sebou. Buď do vámi přineseného nádobí, nebo do takových těch klasických polystyrenových termoboxů na teplé jídlo. Nebo vám i dovedně zabalí chlebíčky, obložené vejce. Polévku vám také klidně dají do sklenice, pokud nějakou mají. Takže pokud chcete, můžete si sem pro jídlo dojet a dovézt si ho domů, do práce, vzít do parku, to už je na vás.

A co jsme ochutnali? No polévku jsme tentokráte vynechali. Jako první jídlo jsme si dali jejich bramborovou kaši a vepřovou roládu. A tohle jídlo byla vskutku pecka. Bramborová kaše byla domácí, opravdu z brambor. Trochu hutnější konzistence. Na mě by mohla být malinko méně slaná, ale nebyla nijak přesolená, jenom bych té soli o půl špetky ubral. Ale byla to dobrá, domácí bramborová kaše, která nám opravdu chutnala. Ale totálně mě rozsekala ta roláda. Ta byla jako nebíčko, jemná, masová haše uvnitř super a ještě v ní byly párky. Omáčka k tomu byla také dobrá, ta nebyla přesolená. Na tomhle jídle jsem si neskutečně pochutnal a vyrazil bych sem na něj kdykoliv znovu.

Dále jsme si dali opět bramborovou kaši, tentokráte z jejich sekanou.  Pravda, tady jsem ze sekané zas až tak úplně nadšený nebyl. Ne že by byla špatná, byla rozhodně lepší než jakákoliv sekaná která se prodává v supermarketech a větších řeznictvích. Ale popravdě po té dobrotě ve formě té vepřové rolády jsem od té sekané čekal trochu více. Ale aby to nebylo špatně pochopeno, pořád to bylo dobré a poctivé jídlo. Jenom po tom prvním chodu jsem byl namlsaný a čekal jsem opravdu trochu větší hitparádu.

Pak jsme si dali ještě jejich kuřecí řízek z jejich bramborovým salátem. A tohle zase byla topka. Bože jak já jsem si na tomhle jídle pochutnal. Zaprvé. Řízek byl správně upečený, strouhanka byla dobrá, dobře ochucená. Neodpadávala. V dnešní době, bývá v restauracích z nějakého mě neznámého důvodu, trendem řízky nepéct do zlatova. Ale tak nějak do bleda. Ta strouhanka pak opravdu není dobrá,  je taková blátivá, nekřupe, a z řízku odpadává. To se tady ale rozhodně nestalo. Řízek byl krásně dozlatova usmažený. S tím krásně kontrastoval vnitřek. Narozdíl snad od každého podniku, kde vám dneska usmaží kuřecí řízek z kuřecích prs, tak tento řízek byl ze spodního kuřecího stehna. A byl tak dobrej, tak krásně šťavnatej. Ta kombinace šťavnatého masa s tou křupavou strouhankou byla dokonalá. Čvachtal jsem si blahem, a takto lahodný, dobrý, šťavnatý kuřecí řízek jsem v restaraci neměl snad dekády. A to moje nadšení ještě nekončilo. To pokračovalo i u bramborového salátu. Samozřejmě nebyl tak dokonalý jako když si ho uděláte doma. Ale ….. byl prostě dobrý! Dneska pokud si koupíte někde btramborový salát, tak je nadopovaný různýmy konzervanty a většina těch produktů je neuvěřitelně překyselenejch, aby vydržely co nejdéle. To se tady nekonalo. Tento salátek byl krásně nasládlý, tak jak to mám rád, jak si ho připravujeme doma. No tohle jídlo u mě bylo na 100%.

No a aby toho nebylo málo, tak jsem ještě vyzkoušel jejich obložené vejce. Dobré obložené vejce (já tomu stále říkám ruské vejce) opravdu miluju. Ostatně psal jsem tady o tom v tomto článku, kde jsem psal, že dneska koupit dobré ruské vejce je skoro nemožné a tak jsem tam psal jak si ho připravit doma. No a tak jsem nemohl oddolat ani tady a musel jsme to jejich obložené vejce ochutnat.

Tohle obložené vejce bylo vcelku fajn, rozhodně patří k tomu lepšímu co se dá koupit. Všech ingrediencí v něm bylo dostatek, včetně salámu. Salát použitý ve vejci byl opět velice chutný, opět sladký bez nějakých hloupých dochucovadel a nepřekyselený. Doma si ho zase  zcela jistě uděláte lepší, ale rozhodně bych si pro něj zase došel raději sem, než abych si ho koupil v nějakém supermarketovém řetězci. No a to bylo vše. Na to aby jsme ochutnali ještě jejich chlebíček, tak na to už nám nezbyla síla. Tak třeba někdy příště, protože do tohodle podniku, se zcela jistě někdy na oběd zase vrátíme.

Popravdě, tohle je takové malé příjemné překvapení. Není to žádá michelinská restaurace, krevety a jelení hřbet tady nečekejte. Dostanete takovou tu českou bufetovou klasiku,  ale to jídlo je vskutku poctivé a hlavně chutné. A pokud se potřebujete rychle a levně najíst v době oběda, tak toto je místo přímo pro vás. Jenom pozor. Jak jsem psal, v době oběda tu bývá dost plno a míst k sezení je tu jen pár. Takže doporučuji sem na oběd vyrazit poněkud dříve. Říkám dříve. Pokud si myslíte, že sem vyrazíte později, tak to už se bohužel asi nenajíte, protože v tu dobu už je většina jídel prodaná. Ty dobroty se minou rychle.

Za mě osobně bychom měli být moc rádi, že podnik tohoto typu v Humpolci máme. Mě tu osobně dost chutnalo. Rozhodně nám tu chutnalo více a byli jsme více spokojení než třeba na Melikaně, nebo v motorestu Velký Rybník. Tomuto bufetu rád dávám 3 hvězdičky z 5. A to jenom v rámci porovnání s ostatními humpoleckými restauracemi, které jsem tu hodnotil. Kdybych měl hodnotit v rámci nějakých bufetů a bister, bylo by to klidně na 4. A pokud máte rádi bufety a nostalgicky vzpomínáte na dobré jídlo v bufetech v dávné minulosti, tak jsem si jist že tady vám bude chutnat.