Přesně 35 let uplynulo od 26. října 1991, kdy Stanislav Bernard, Josef Vávra a Rudolf Šmejkal v privatizační dražbě vydražili zchátralý humpolecký pivovar. K výročí uvádí Rodinný pivovar Bernard na trh vlastní whisky.
Riskantní koupě v roce 1991
V roce 1991 se v privatizační dražbě objevila příležitost koupit humpolecký pivovar. Stanislav Bernard s Josefem Vávrou přizvali ještě tehdejšího společníka Rudolfa Šmejkala a dražbu vyhráli. Zaplatili za něj na tehdejší dobu astronomických více než 52 milionů korun, část z toho za zásoby, které nebyly použitelné.
Podle Stanislava Bernarda, který o tom hovořil v loňském rozhovoru pro iDNES.cz, byly první roky „totální ruina“ a řada zaměstnanců ho měla za blázna. Dnes by podle něj takový krok nepřežili, ale devadesátá léta byla úžasná doba: co si vymysleli, to mohli udělat, a pomáhali jim i úředníci, státní správa a samospráva.
Z 24 zaměstnanců na 260
Pivovar po privatizaci zaměstnával 24 lidí. Dnes jich je 260, vyváží do dvou desítek zemí a jeho piva získala stovky ocenění. Roční výstav je nad 400 tisíci hektolitry.
Základní suroviny si pivovar zajišťuje sám: slad vyrábí tradičním humnovým způsobem ve vlastní sladovně v Rajhradě u Brna, kvasnice množí v Humpolci a vodu čerpá z vlastních hlubinných vrtů. Ležáky nepasteruje, ošetřuje je mikrofiltrací. Podle mluvčího Radka Tulise pivovar neusiluje o růst produkce, ale o co nejvyšší kvalitu piva a dobré vztahy.
Před čtyřmi lety otevřel pivovar v areálu návštěvnické centrum s pivnicí, expozicí, kinosálem a rozhlednou. Pořádá vlastní hudební festival, má nadační fond, soutěž pro talentované kuchaře a vydává časopis pro zákazníky.
Výroční whisky
K výročí vydražení pivovar uvádí vlastní whisky. Od roku 2023 zrála ve sklepích destilérky v Českém středohoří a připravil ji mistr Jiří Syrovátka, který pro pivovar vyrábí také pivní pálenku. Vzniká ze sladového vína, tedy z mladiny připravené jako pivo, u které se výroba zastaví před přidáním chmele. Recepturu připravil Josef Vávra.
Whisky vychází ve dvou variantách:
- Original (57,3 % alkoholu): 901 půllitrových lahví.
- Cask strength (63,4 % alkoholu): pouhých 100 lahví s označením původního sudu a ručně číslovanou etiketou.
Marketingový ředitel Tomáš Lipták označil whisky i za hodnotnou sběratelskou záležitost.
Uvedení bez Josefa Vávry
Generální ředitel a spolumajitel pivovaru Josef Vávra se uvedení výroční whisky nedožil. Zemřel letos v srpnu po těžké nemoci ve věku nedožitých 67 let. „S odchodem Josefa Vávry se vyrovnáváme především lidsky, citově,“ řekl Radek Tulis. Výrobu podle něj dál vedou schopní lidé, kteří se od vrchního sládka hodně naučili.
Zdroj: iDNES.cz, autor Martin Vokáč, 26. 10. 2026, Byl to obchod více než riskantní. Bernard si k výročí připíjí svou whisky.