Vzhledem k tomu, že jsme na těchto stránkách již delší dobu nezveřejnili nějakou tu inspiraci na cizokrajný pokrm, přináším recept na jídlo, do kterého jsem se zamilovala na ostrově Thassos, a který jsem úspěšně vyzkoušela i z českých surovin doma.
Humpolákova kuchařka
Považujete vepřo knedlo zelo za letitý národní poklad? Ve skutečnosti jste skočili na vějičku sto padesát let starému reklamnímu triku. Skutečné národní jídlo Češek a Čechů totiž vypadalo úplně jinak. Jenže se k němu špatně pilo pivo a měšťané v 19. století vyžadovali maso. Historik Martin Franc vysvětluje, jak pražští […]
Tou největší pravdou je, že vůbec nepochází z Chorvatska. Jen je tu děsně oblíbená a turisti si jí začali s touhle zemí spojovat.
Pamatujete si Trenčianský párek s fazolí za 4,40 Kčs? Oblíbená konzerva, kterou znaly celé generace, nechyběla téměř v žádné domácnosti. Od té doby uplynulo více než padesát let a známý výrobek prošel řadou změn. Podívejte se, jak vypadal tehdy a jak vypadá dnes.
A je tu recept na dokonalou americkou dobrotu, úplnou klasiku – Buffalo Chicken Wings – aneb buffalská kuřecí křidýlka. Tohle jídlo je už místní folklór a stejně jako si žádnou českou hospodu nelze představit bez utopenců, tlačenky a nebo stále více oblíbeného nakládaného hermelínu, nelze si americkou hospodu představit bez […]
Makrela na klacku je fenomén z Hané, který moderní gastronomické trendy nevytlačily do ústraní. Zejména na venkově si makrelu pozvolna pečenou na dřevěném uhlí vychutnávají lidé desítky let. Hlavně u fotbalu a na tancovačkách. Osvědčené receptury a vášeň pro specifickou úpravu na dřevěném kolíku se mnohde dědí z generace na generaci.
Chcete si někdy ozvláštnit nedělní oběd tradiční pochoutkou našich rakouských sousedů? Jednou z nich je vídeňská pažitková omáčka. Recept na ni je jednouchý a rychlý. Chutná fantasticky.
Kečup je „doma“ na každém stole, v každé lednici a v každém fast foodu na světě. Americká ikona, symbol hamburgeru a hranolků, národní omáčka nejen Spojených států… Jenže kečup není americký. Není ani evropský. A původně neobsahoval ani gram rajčat! Příběh kečupu je příběhem o tom, jak jídlo cestuje světem […]
Představte si klasickou anglickou hospodu. Venku mrholí, někde v rohu praská krb a na stole přistane zapékací miska, ze které se kouří. Na povrchu zlatavá bramborová kaše, pod ní šťavnaté maso se zeleninou. Přesně tak vypadá pastýřský koláč – jídlo, které patří mezi největší klasiky britské domácí kuchyně.
Pokud si chcete dopřát opravdu královskou snídani, vsaďte na klasická vejce Benedikt. Opečené pečivo s kouskem šunky, na ní ztracené vejce s roztékajícím se žloutkem a to vše završené lahodnou holandskou omáčkou… Nebo použijte špenát a omáčku Mornay a máte vejce Florentine. Obojí je dokonalá harmonie! Pokud ochutnáte, zamilujete si […]