A je tu recept na dokonalou americkou dobrotu, úplnou klasiku – Buffalo Chicken Wings – aneb buffalská kuřecí křidýlka. Tohle jídlo je už místní folklór a stejně jako si žádnou českou hospodu nelze představit bez utopenců, tlačenky a nebo stále více oblíbeného nakládaného hermelínu, nelze si americkou hospodu představit bez […]
Humpolákova kuchařka
Makrela na klacku je fenomén z Hané, který moderní gastronomické trendy nevytlačily do ústraní. Zejména na venkově si makrelu pozvolna pečenou na dřevěném uhlí vychutnávají lidé desítky let. Hlavně u fotbalu a na tancovačkách. Osvědčené receptury a vášeň pro specifickou úpravu na dřevěném kolíku se mnohde dědí z generace na generaci.
Chcete si někdy ozvláštnit nedělní oběd tradiční pochoutkou našich rakouských sousedů? Jednou z nich je vídeňská pažitková omáčka. Recept na ni je jednouchý a rychlý. Chutná fantasticky.
Kečup je „doma“ na každém stole, v každé lednici a v každém fast foodu na světě. Americká ikona, symbol hamburgeru a hranolků, národní omáčka nejen Spojených států… Jenže kečup není americký. Není ani evropský. A původně neobsahoval ani gram rajčat! Příběh kečupu je příběhem o tom, jak jídlo cestuje světem […]
Představte si klasickou anglickou hospodu. Venku mrholí, někde v rohu praská krb a na stole přistane zapékací miska, ze které se kouří. Na povrchu zlatavá bramborová kaše, pod ní šťavnaté maso se zeleninou. Přesně tak vypadá pastýřský koláč – jídlo, které patří mezi největší klasiky britské domácí kuchyně.
Pokud si chcete dopřát opravdu královskou snídani, vsaďte na klasická vejce Benedikt. Opečené pečivo s kouskem šunky, na ní ztracené vejce s roztékajícím se žloutkem a to vše završené lahodnou holandskou omáčkou… Nebo použijte špenát a omáčku Mornay a máte vejce Florentine. Obojí je dokonalá harmonie! Pokud ochutnáte, zamilujete si […]
Máte rádi kapra? Pokud ano, super. Nemáte rádi kapra? Pak taky super. Tady totiž nepoznáte, že jíte kapra. V obou případech, když si připravíte tuhle úžasnou dobrotu, tak budete čvachtat blahem. Tento recept je signature dish šéfkuchaře Honzy Punčocháře. My to vaříme a milujeme.
Tak jsem se zase jednou nechal napálit a v krámě jsem si koupil vlašský salát, protože jsem na něj dostal strašnou chuť. Nicméně po ochutnání cca dvou lžiček tohoto paskvilu, po kterém se mi huba kroutila jako koni, který právě polkl kysané zelí, letěla krabička se svým obsahem rovnou do […]
Se smaženou čínskou rýží jsem se poprvé setkal za svého pobytu ve Spojených státech, kde se tradičně vedle klasické bílé rýže a různých nudlí podávala v čínských bufetech stylu All You Can Eat. Zde se podává jako příloha, ale je tak dobrá, že může být konzumována zcela samostatně jako hlavní […]
Dneska to bude opravdu něco jednoduchého. Vrátíme se na chvilinku k rybám a můžu vám říct, že tohle je jedna z nejlepších úprav lososa, jaké jsem kdy jedl. Příprava není náročná, nezabere moc času a ještě si při tom užijete spousty srandy při flambování. Výsledek stojí rozhodně za to.