Hrachových polévek je celá řada. At už ta naše klasická hrachovka, nebo třeba hrášková krémová. Ale zkusili jste někdy tu holandskou? Říká se jí Erwtensoep nebo taky Snert a tradičně se podává v zimě. Často se vaří na zahřátí pro bruslaře po holandských zamrzlých kanálech.
Humpolákova kuchařka
Na Vysočině se bramborám prostě nevyhneš. Rostou tu skoro všude – od polí pod Melechovem až po kopečky kolem Želiva – a ne nadarmo se říká, že Humpolecko a brambory k sobě patří víc než pivo a pěna. Jsme kraj, kde se vypěstuje nejvíc brambor v celé republice, ale přiznejme […]
Také se pamatujete na tuto vynikající omáčku ze školní jídelny? Mě tam tak hrozně moc chutnala. Ale dneska je problém si jí dát. V restauracích se moc nevyskytuje, a ty polotovarové verze z obchoďáků jsou na míle daleko od správné chuti. Hamburská kýta je, dalo by se říct, hovězí pečeně […]
U nás v Čechách je velice oblíbené jídlo strapačky se zelím. To je vynikající jídlo a pokud jste masožravec, přidáte si do něj třeba kousky uzeného masa. Při návštěvě rodičů mojí manželky nám ale jednou manželky maminka připravila slovenskou klasickou variantu. To se halušky podávají se zelím a s pečenou […]
Bramborový, nebo-li zemiakový prívarok je něco co jsem dlouho vůbec neznal. S tímto pokrmem mě seznámila kdysi moje slovenská manželka (tehdy ještě přítelkyně). A já jsem si toto jídlo opravdu zamiloval. Je to vělice zajímavá varianta, když nemáte nápad, jakou přílohu si dát. Nejsou to ani vařené brambory, ani šťouchané […]
Dneska bych se s vámi chtěl podělit o nové jídlo, které jsem objevil nedávno. A které mi strašně chutná. Je to hrozná prasárna. Nezdravá prasárna. Ale moc dobroučká prasárna. Párek v langoši.
„Ta kytka mi sežrala taliána!“. Pamatujete si na tuhle legendární větu Rudolfa Hrušínského ve filmu Adéla ještě nevečeřela? V té době jsem nevěděl, co to Talián je, jak vypadá a hlavně jak chutná. V tehdejší době se něco takového u nás v Humpolci nedalo koupit. Poštěstilo se mi ho ochutnat […]
Léto budíš pochváleno. Kachní prsa si skvěle rozumí se sladkou chutí. A v horkých letních dnech je to skvělé osvěžení. Já sám moc maso s ovocem nemusím. Ale tohle mě hrozně chutnalo. Připravíme kachní prsa s kůží na pánvi a následně i v troubě, a zjistíte, jak uvařit výbornou omáčku […]
Také už máte dost všech těch možných omáček co si vaříte k těstovinám neustále dokola? Chtěli by jste nějakou změnu? Tak možná pro vás máme dneska zajímavou alternativu – Paccheri ala puttanesca. Nám moc chutnaly a je to skvělá alternativa. Příprava těchto těstovin je typická hlavně pro Řím a jeho […]
Znáte to – už několikátý den je pěkné vedro. Jste zpocený až na …. no zkrátka všude – sotva se hýbete a Vy zase přemýšlíte, co by jste si dali dneska k večeři. Nemáte na nic moc chuť. Respektive máte hlad a máte i tu chuť na něco dobrého. Ale […]