Svatojakubská mušle je symbolem poutníků v pochodu do Santiaga de Compostella, a samozřejmě symbolem apoštola Jakuba. Legenda říká, že v přístavu, kam loď dovezla Jakubovy ostatky, oslnila skořápka této mušle rytířova koně. Rytíř byl shozen do vody a po vytažení měl všude na svém těle svatojakubské mušle, které ho ochránily […]
Humpolákova kuchařka
Tak tento recept jsem vůbec neznal. Dodnes je tato specialita vnímána jako vynikající pokrm na kocovinu a v ranních hodinách jej proto prozřetelně nabízejí mnohé vídeňské hospody. Fiakergulasch získal své jméno podle kočích, šoférujících čtyřkolové kočáry tažené koňmi, které byly ve Vídni předchůdci taxíků, a dnes se v nich v […]
V posledních receptech jsme si tu vařili taková divoká, podivná, fastfoodová jídla. Dnešním receptem se vrátíme k takové poctivé klasice. I když ne zrovna té české.
Kdo v dětství nejedl smažený salám nebo luncheon meat, ať jako první hodí kamenem. Za nás se obaloval gothaj, český salám, nebo třeba špekáčky. Toto jídlo se vaří a je oblíbené i v slunné Itálie, ale kvalita suroviny se od toho českého originálu výrazně liší.
Také máte rádi vinnou klobásu? A taky si myslíte že tak nějak patří k Vánocům? Já vinnou klobásu přímo zbožňuji, ale dopřávám si jí pouze jednou do roka. A to právě v čase Vánoc. Takže vinná klobása je pro mne opravdu svátečním jídlem, na které se každý rok v tomto […]
Nakládané okurky jsou v gastronomii neodmyslitelnou součástí mnoha kuchyní po celém světě, ať už jde o tradiční české varianty nebo jejich americké protějšky. Zatímco československé nakládané okurky se pyšní svou jedinečnou chutí, jsou prostě jedinečné, nenahraditelné a jsou oblíbenou přílohou k mnoha jídlům, americké sladkokyselé nakládačky přinášejí zcela nový zážitek. […]
Když se řekne Olomouc, řada lidí si představí náměstí se sloupem Nejsvětější trojice zařazeným na seznamu UNESCO nebo třeba filmový festival Jeden svět. Nám se ale ihned vybaví olomoucké tvarůžky. Milujeme je. Jaká je jejich historie? A co si doma z tvarůžků připravujeme?
Klasické zeleninové saláty vám nic neříkají? Hnusné saláty ze supermarketu vám lezou krkem? Pokud si potrpíte na uzeniny, wurstsalat se vám určitě bude líbit. Právě salám je jeho hlavní ingrediencí. A je to neskutečná pochoutka.
Téměř stejná uzenina, jen jiné jméno. Vychutnat si ji můžete třeba ve vynikajícím salátu. Pokračujeme v našem seriálu o salámech. Znáte lyonský salám? Tato měkká, růžová uzenina jemné struktury na první pohled trochu připomíná legendární Junior. Tento salám je tak trochu světoběžník, ačkoli jeho pojmenování odkazuje k Francii, je znám […]
Frčel v hospodách před lety a opět se vrací na výsluní. Gothaj s cibulí je takovou alternativou k tlačence. Stejně jako ona se podává s octem a cibulí a nejlepší je k pivu. Některými je občas vnímán jako lehce podřadný salám, to bychom mu ale křivdili. Pyšní se zajímavým původem […]